PARA 6 FLANES Y 2 NATILLAS (o para 8 flanes)
INGREDIENTES:
1 litro de leche (y un poco más).
1 huevo entero y la yema de otro.
175 gr de azúcar.(Unas 8 cucharadas soperas)
1 sobre de preparado para flanes.
MODO DE PREPARACIÓN:
Se carameliza una cantidad suficiente de azúcar , unas dos o tres cucharadas grandes.
Una vez hecho el caramelo y antes de que se enfríe, se vierte en las flaneras quedando sólo el fondo con caramelo y se reservan. En los platitos de las natillas se pueden poner bizcochitos o galletas.
Se pone a fuego medio algo más de la mitad de la leche (no hay que dejar que hierva) .
Mientras tanto, en un recipiente se mezclan con la batidora los ingredientes con el resto de la leche.
Una vez esté bien mezclado todo, se va incorporando poco a poco al cazo que hay en el fuego sin dejar de remover para que no se pegue en el fondo.
Se sigue removiendo hasta que empiece a hervir. En ese momento se aparta del fuego y se vierte el contenido en las flaneras y en los platitos.
Como veis, siempre que paso el líquido de un recipiente a otro, utilizo un colador por si se han formado grumos.
Se dejan enfriar . Después ya se pueden poner en el frigorífico.
