- 1/2 kg de carne de ternera
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 tomate (2 si son pequeños)
- 1 zanahoria
- 1 cabeza de ajos
- Unos cuantos champiñones
- 2 ó 3 alcachofas.
- Sal y pimienta (al gusto)
- Aceite
- Vino para cocinar o brandy
- 2 patatas medianas
- 2 litros de agua
MODO DE PREPARACIÓN:
Se pone al fuego una olla con unos 2 litros de agua ( y un poco más) y se le echa la sal
Cuando se vaya dorando, se va echando a la olla en la que ya está el agua caliente
Se trocean la cebolla, los tomates y el pimiento y se fríen.
A continuación se tritura y también se incorpora a la olla
Seguidamente se fríen el resto de ingredientes y se echan también a la olla ( sin triturar, sólo trituraremos el tomate , la cebolla y el pimiento)
Se le pone un chorrito de vino o brandy
Se tapa lo olla y se deja cocer a fuego medio7 bajo 1/2 hora
Al abrir, se sigue dejando al fuego para que siga mermando el caldo
Mientras se pelan las patatas y se cortan en trozos ni muy grandes ni muy pequeños . Se le da una vuelta en la sartén antes de meterlas en la olla. Una vez estén dentro, se vuelve a tapar la olla y esta vez se deja 1/4 de hora. Si al abrirlo, todavía tiene mucho caldo, se puede dejar hervir un ratito observándolo para que no se queme.
¡Buen provecho!
