INGREDIENTES:
- Pechugas de pollo
- Caldo de carne
- Aceite
- 300 g de cebolla
- 150 g de pimiento rojo
- 150 g de pimiento verde
- 300 g de calabacín
- 1/2 K de tomate
- 1 bolsa de tortas para gazpacho
- 2 cucharadas soperas de pebrella
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de pimienta.
MODO DE PREPARACIÓN:
Se hace el pisto en la thermomix (aunque también se puede hacer en la sartén):
Se ponen en el vaso, los pimientos y la cebolla. Se programa 4 segundos, velocidad 4. Se vuelca en el cestillo y se reserva.
Se trocea el calabacín programando 2 segundos, velocidad 4.
Ahora añade el aceite y las verduras reservadas. Programa 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Incorpora el tomate, la sal y la pimienta y el cacito de caldo . Programa 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
En la sartén sería:
Hacer la salsa de tomate ( ver salsas ). Reservar . Echar aceite hasta que cubra el fondo de la sartén e ir friendo los demás ingredientes por separado. Una vez cocinados, se mezclan con el tomate dejando a fuego suave unos tres minutos hasta que estén bien ligados. Se salpimientan. Por último se le echa el cazo de caldo de pollo y se deja hervir unos dos minutos.
Se pone aceite en una sartén u olla grande , se agrega la carne y se fríe a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos.
Por último se le agrega el 1/2 litro de caldo de carne y se deja que hierva unos 5 o 10 minutos a fuego medio /suave El gazpacho tiene que quedar jugoso, no caldoso. La pebrella se le añade al final.
A partir de ahora se hace en la olla:
A continuación se le echa el paquete de tortas y se mezcla.
Seguidamente se incorpora el pisto y se mezcla igualmente.
Por último se le agrega el 1/2 litro de caldo de carne y se deja que hierva unos 5 o 10 minutos a fuego medio /suave El gazpacho tiene que quedar jugoso, no caldoso. La pebrella se le añade al final.
