Receta de mi vecino Miguel Quintana
INGREDIENTES:
- Dos bogavantes frescos
- Langostinos ( unos pelados y otros con piel)
- Caldo de pescado
- Salmorreta (ver en la sección salsas)
- Pimientos rojos y verdes
- Tomates maduros (raf)
- Ajo, perejil
- Aceite de oliva
- Arroz
MODO DE PREPARACIÓN:
Se ponen en una plancha o sartén los bogavantes partidos por la mitad y las extremidades a fuego intermedio cara y cara tres minutos por cada lado. Lo mismo se hace con los langostinos con y sin piel. Y se reservan.
Se rehogan los pimientos y la cebolla finamente picados durante 3 ó 4 minutos. Se le añade el arroz y se fríe hasta que empiece a dorarse. Es el momento de añadir la salmorreta que se habrá preparado previamente.
A continuación se añade el tomate rallado.
Por último se añade el caldo, los bogavantes, los langostinos y se deja a fuego alto durante unos 8 minutos.
