MICHIRONES VEGANOS Y CON CHORIZO

MICHIRONES VEGANOS

INGREDIENTES:

• 500g. de habas secas
• Patatas de río (son las pequeñitas)
• 6  guindillas (hay que romper 1 ó dos para que piquen más  :)
• sal(al gusto)

MODO DE PREPARACIÓN:

Se ponen  en remojo  las habas el día antes.  Escurrimos y ponemos en una la olla con agua hasta cubrirlas y un poco más. Se echan las patatas, las guindillas y la sal. Se pone todo  a hervir y se va comprobando que no se quemen. Cuando estén blandos, para ello, vamos pinchándolos con un cuchillo o palillo, se retiran del fuego.

¡Buen provecho!

Y  AQUÍ  los michirones típicos de Murcia.

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 MICHIRONES CON CHORIZO

INGREDIENTES:

• 500 g. de habas secas.
• 10 ó 12 patatas de río.
• 1 hueso de jamón.
• 100 g. de chorizo.
• 6 guindillas.
• 1 hoja de laurel.
• Sal al gusto.
• Agua para la cocción (filtrada o de botella si es agua dura)

PREPARACIÓN:

   Se ponen las habas a remojo al menos 24 horas. Hay que ir cambiándole el agua de vez en cuando (yo uso agua filtrada)

Transcurrido ese tiempo, se escurren bien y se echan a una olla con el resto de ingredientes,  se le pone  agua hasta cubrirlos y un poco más. Se dejan hervir a fuego lento durante al menos una hora y media, o más. Hay que ir pinchando las habas y las patatas y hay que dejar que se deshagan un poco. Si se quedan sin agua, se le puede echar un poco más.

LENTEJAS CON CHORIZO

INGREDIENTES:

• 350 gramos de lentejas
• 1 trozo de chorizo de unos 100 gramos
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 patata mediana
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
• 5 cucharadas de aceite de oliva
•  2 litros de agua 
• Sal

MODO DE PREPARACIÓN:

Se ponen  en una olla al fuego dos litros  de agua. A continuación se le van echando los ingredientes. 

Primero ponemos el pimiento al que le haremos un corte en el extremo. Seguidamente echaremos el tomate entero. Ponemos las lentejas después de lavarlas. Cortamos en rodajas la zanahoria y el chorizo y lo añadimos a la olla. Hacemos lo mismo con las patatas que habremos pelado, lavado y  cortado en trozos. Se le echa también la hoja de laurel , la cucharadita de sal y el pimentón. 

Mientras tanto, ponemos en una sartén  el aceite,  el ajo y  la cebolla cortados en  trozos pequeños  y dejamos que se ponchen. Una vez que adquiera color doradito, lo pasaremos por  la batidora con medio vaso de agua para triturarlos. y se incorporan también. 

Dejamos  hervir a fuego medio y semitapado, durante unos 45 minutos.

Esta receta la vi en Javi Recetas. 

***También se  pueden poner morcillas (una por persona), que le darán un saborcito estupendo y que parece ser que ayudan a que se fije el hierro que tienen las lentejas. Hay que tener en cuenta que se deshacen, así pues las pondremos en los  últimos minutos de cocción.

OLLETA ALICANTINA CON THERMOMIX

INGREDIENTES:

• •  2 ñoras secas
  •  6 almendras peladas
  •  1 penca
  •  1 nabo
  •  2 acelgas
  •  1 rebanadita de pan duro
  •  1/2 cebolla
  •  1 trozo de calabaza
  •  1 caldito o sal
  •  100 gramos de lentejas
  •  150 gramos de habichuelas en remojo
  •  100 gramos de aceite
  •  100 gramos de arroz
  •  1 litro de agua o más

MODO DE PREPARACIÓN:

1 Se calienta el aceite 3 minutos a 100º velocidad 1, agregamos las ñoras el pan y las almendras y se sofríen 5 minutos a 100 grados velocidad 1.

2 Acabado este tiempo se tritura en velocidad 6 unos segundos.

3 Se añade la cebolla, se trocea 6 segundos en velocidad 3 1/2 y se sofrie 3 minutos a 100º velocidad 2.

4 Se añade toda la verdura las legumbres el agua y la sal y se cocina 40 minutos a temperatura varoma velocidad 1.

5 Pasados 10 minutos bajamos la temperatura a 100º se añade el arroz y se cocina 15 minutos a 100º velocidad 1.

Tomado de : Recetas gratis

Alubias veganas

  

Receta de Jorge

INGREDIENTES:

Verduras que tengamos en la nevera:

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• brócoli
• champiñones
• berenjena
• cebolla
• calabaza
• 1 pimiento choricero
• Alubias

Si tenemos algo más o no tenemos alguna de los anteriores ingredientes,  no pasa nada, lo hacemos igualmente con lo que tengamos.

Para condimentar:

• Pimentón
• Chile molido
• Sazonador de pinchos morunos
• Orégano
• aceite
• sal
• agua

MODO DE PREPARACIÓN:

Se corta todo en trocitos  y se ponen  en una sartén a la que le hemos puesto aceite. Se van añadiendo a la sartén poco a poco y se deja a fuego suave hasta que se doren.

Mientras tanto, en otra sartén se ponen los champiñones para que se doren mejor. Una vez estén a nuestro gusto, los incorporamos a la  sartén en la que están el resto de ingredientes. Se le pone la pimienta, el orégano, la sal, el chile, el sazonador... y se deja que liguen durante un rato.

Seguidamente  echamos en una olla  las alubias ya cocidas o de bote, junto con lo que hemos salteado en la sartén y se le echa agua hasta que lo cubra y un poco más. Se deja durante unos 45 minutos a fuego suave. Se le añade el pimiento choricero también. Cuando esté a mitad de cocción, se retira de la olla el pimiento para sacarle la pulpa y después  se le añade al caldo.

Se deja que termine la cocción. Antes de sacarlo del fuego, se prueba  y se rectifica de sal en caso necesario.