Overnight oats

 Ingredientes:

- 1/2 taza de Avena

-1/4 de taza de yogurt griego

- 1 cucharada de semillas de chía, lino...

-1/ 2 taza de leche de vaca o  bebida vegetal.

Modo de preparación:

Se junta todo en un recipiente y se deja reposar en el frigorífico toda la noche  o como mínimo cuatro horas.  A la mañana siguiente , se saca de la nevera y si se ve que queda espeso, se le puede añadir un poco de leche o bebida vegetal .Por último se pueden añadir toppins : 

Frutas :Plátano, arándanos, manzana, ...

Frutos secos y semillas: almendras , semillas de girasol, ...

Sabores extras: Cacao en polvo, canela, extracto de vainilla, cacahuete...

Consejo: Se pueden preparar varios y dejarlo preparado para unos días. Se conservan bien en el frigorífico  tres o cuatro días.

COOKIES AMERICANAS:

Receta de mi amiga Encarni

INGREDIENTES:

•  180 g. de mantequilla.

•  250 g. de azúcar.

•  Una cucharada de extracto de vainilla.

• Dos huevos.

• Un sobre de levadura.

•  250 g. de  harina.

•  Un poco de sal.

MODO DE PREPARACIÓN:

 Se precalienta el horno a 180º .  Mientras tanto, en un bol, se ponen la mantequilla y el azúcar y se baten.  Cuando crece el volumen,se  echa la vainilla  y el huevo y se bate igualmente. Después se incorpora el otro huevo. Se le añade un sobre de levadura  y la harina tamizada. Se remueve todo y se le añade un poco de sal

 Seguidamente cogemos bolitas, le damos forma y le ponemos unas gotitas de chocolate. A continuación se pone papel de hornear  en una bandeja de horno y se van disponiendo las bolitas no muy juntas . Por último se meten en el horno a 180 grados durante 10 minutos.

FLANES

PARA 6 FLANES Y 2 NATILLAS (o para 8 flanes)

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche (y un poco más).

• 1 huevo entero y la yema de otro.                                      
  

• 175 gr de azúcar.(Unas 8 cucharadas soperas)

• 1 sobre de preparado para flanes.

MODO DE PREPARACIÓN:

Se carameliza una cantidad suficiente de azúcar , unas dos o tres cucharadas grandes. 

Una vez hecho el caramelo y antes de que se enfríe, se vierte en las flaneras quedando sólo el fondo con caramelo y se reservan. En los platitos de las natillas se pueden poner bizcochitos o galletas.

Se pone a fuego medio algo más de la mitad de la leche (no hay que dejar que hierva) .

Mientras tanto, en un recipiente se mezclan con la batidora los ingredientes con el resto de la leche. 

            

Una vez esté bien mezclado todo, se va incorporando poco a poco al cazo que hay en el fuego sin dejar de remover para que no se pegue en el fondo. 

Se sigue removiendo hasta que empiece a hervir. En ese momento se aparta del fuego y se vierte el contenido en las flaneras y en los platitos.

Como veis, siempre que paso el líquido de un recipiente a otro, utilizo  un colador por si se han formado grumos.

Se dejan enfriar . Después ya se pueden poner en el frigorífico.

Rosquillas de naranja

Receta de mi amiga Encarni

 INGREDIENTES:

• 2 huevos medianos
• la ralladura de una naranja grande o de dos medianas.
• 10 cucharadas de zumo de naranja
• 10 cucharadas de azúcar
• 10 cucharadas de aceite de girasol o de aceite de oliva suave
• 1 sobre de levadura química (16 gr.)
• 450 gr. de harina común.

MODO DE PREPARACIÓN:

En un bol poner los ingredientes por este orden: El huevo, la ralladura de naranja, el zumo, el azúcar, el aceite, la levadura y la harina. 

Se echa  (de golpe  o tamizada) un poco de harina  y se amasa, cuando esté integrada, se pone un poco más y así hasta ponerla toda.

Seguidamente se amasa con las manos. Al final ha de quedar una masa más bien pegajosa. Se deja reposar un mínimo de 30 minutos , tapada con un paño.

En una sartén echaremos  abundante aceite de girasol o de oliva suave. El aceite debe alcanzar los 160 º.  Para dar forma a las rosquillas, se pone en un recipiente un poco de aceite para untar las manos. Se cogen pequeñas porciones, se hace un agujero en el centro y se estiran un poco. Se echan en el aceite caliente, dejando que crezcan y que se doren, dándoles la vuelta cuando hayan alcanzado el color dorado deseado. Se van sacando en un recipiente al que le habremos puesto un papel absorbente.  Rebozarlas con azúcar y canela antes de que se enfríen.

Rollitos de mistela

                       

 

 Receta de mi amiga Encarni

INGREDIENTES:

(Para 20 ó 25 rollitos)

• 300 gr de harina
• 150 ml de aceite suave
• 50 gr de azúcar ( se puede poner menos azúcar y añadir dátiles)
• 10 ml de mistela o moscatel (si  las van a comer  niños, cambiaríamos la mistela por mosto)
• Azúcar común o glasé para rebozar.

MODO DE PREPARACIÓN:

Se pone el aceite en un cazo y se calienta durante 2 ó 3 minutos. Debe quedar tibio. A continuación tamizaremos la harina en un bol, añadiremos el azúcar y mezclaremos muy bien. Seguidamente incorporaremos el aceite poco a poco, se va echando y removiendo hasta que la masa quede  totalmente homogénea. A continuación hacemos lo mismo con la mistela,  la vamos incorporando y removiendo hasta que esté totalmente integrada.  En este momento, amasamos con las manos. Debe quedar una masa suave, flexible y que no se pegue en las manos.

Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar tapada  en un bol  unos 10 minutos.  Seguidamente amasamos de nuevo con las manos. Hacemos bolitas de unos 30 gr . Estiramos las bolas haciendo tiras y juntamos los extremos.

Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 170 º

Forramos la bandeja del horno con papel de hornear  y colocamos las rosquillas. y las dejamos unos 20 minutos o hasta  que se doren . Se dejan enfriar y se rebozan con azúcar blanco o glasé.

  

ROCAS DE CHOCOLATE

Receta de Luisa

INGREDIENTES:

• Chocolate (que sea de calidad) 
•  cereales .

MODO DE PREPARACIÓN:

   Se trocea el chocolate y se funde al baño de María. Una vez fundido, se le echan los cereales y se mezclan. Antes de que se enfríen, con dos cucharas, se cogen pequeñas cantidades de la mezcla y se van poniendo encima de papel vegetal. Para terminar, se ponen en el frigorífico para que se endurezcan...y listas para comerrr. ¡Qué buenas ! 

GRANOLA CASERA "REALFOODING"

Hoy desayunaremos saludablemente con  esta granola casera.

Receta de Fran

INGREDIENTES: 

  

• 250 g. de copos de avena integral.
• 2 cucharadas grandes de crema de cacahuete (hay que fijarse en la lista de ingredientes: 100% crema de cacahuete)
• Leche u otra bebida (avena, almendra, coco...)
• 150  ó 200  g de dátiles para endulzar
• Frutos secos:25 g de  almendras, 25 g. de nueces, 25 g de pistachos, 25 g. de cacahuetes....
• Semillas
• Una cucharadita de canela.
• Le podemos añadir: chocolate (a partir de 85 % de cacao), pasas, orejones, coco rallado...

MODO DE PREPARACIÓN:

Se mezcla la crema de cacahuete  con la leche hasta que se  forme una mezcla tipo salsa espesa.

Se cortan o machacan  en trocitos los frutos secos ...

Así  se corre el peligro de  que se esparzan  por toda la cocina

Con un trapo bien limpio, se hace mejor :)

...y se mezclan con la avena y las semillas.

 

A continuación se le echa la crema de cacahuete y los dátiles machacados.

 Removemos  bien para que se homogeneice del todo.

Forramos la bandeja del horno  con papel de hornear y ponemos la mezcla en ella. La extendemos para que quede en una capa no muy gruesa.

Horneamos la granola a 160ºC  unos 25  minutos.

Se saca del horno y se deja enfriar.  Una vez fría, estará crujiente. Se puede poner de nuevo en el horno si no está suficientemente crujiente, pero cuidado, no se os vaya a quemar...Cuando esté frío, se le echa la canela y  se le puede añadir el chocolate a trocitos,  pasas, orejones... Se guarda en un tarrito que cierre herméticamente y ya tenemos nuestro sustituto  a los cereales industriales que no son buenos para la salud

Tomado de : Camino minimalista

FRIXUELOS

Receta de Montse

INGREDIENTES:

• 1 taza de leche
• 2 cucharadas soperas de harina de trigo
• 2 cucharadas soperas de azúcar
• Aceite o mantequilla
• 1 huevo.

MODO DE PREPARACIÓN:

Se baten los ingredientes y se deja reposar durante una hora
Se prepara una sartén anti adherente y se engrasa (aceite o mantequilla)
Con la medida de una cacilla (Cazo spoero) se vierte el contenido en la sartén
Se deja unos segundos cuajar y se da la vuelta
Una vez hechos se rellenan con nata montada y sirope de fresa
o chocolate al gusto o se bañan de chocolate caliente
También se pueden servir con azúcar

Es un plato típico de carnaval o “antroxu” en asturiano
Actualmente en los restaurantes de Asturias suele comerse en
cualquier época del año de postre en dulce.
Si lo que se quiere es un relleno de salado se utiliza
otro tipo de harina (maíz) y cambia el nombre de frixuelos por "tortos"
Otro día daremos esa receta.

BIZCOCHO DE YOGUR -Thermomix

                                 

INGREDIENTES:

• 80 g de aceite de oliva y algo más para engrasar el molde.
• 1 limón , sólo la parte coloreada
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 yogur
• 200g de harina
• 1 pellizco de sal
• 1 sobre de levadura química (15 g)
• 30 g de azúcar glas para espolvorear.
• Opcional:Nueces, pasas, chocolate...

MODO DE PREPARACIÓN:

Se precalienta el horno a 180 º . Se engrasa el molde y se reserva. En el vaso de la thermomix se pone el azúcar y la piel del limón y se pulveriza (10 segundos a la máxima velocidad) A continuación se le añaden los huevos y se mezclan a velocidad 3 durante 30 segundos. Seguidamente se le añade la harina, el yogur, el aceite y la sal  y se mezcla durante 1 minuto a velocidad 5. Se le añade la levadura y se vuelve a mezclar 15 segundos a velocidad 5. 

 Ahora es el momento de añadir nueces en trozos pequeños, chocolate,  pasas o todo y en cantidades según gusto y se remueve manualmente.

Seguidamente se vierte el contenido en el molde preparado y se mete en el horno 30 minutos  a 180 º . Pasado este tiempo se deja enfriar y se desmolda.  Se espolvorea con azúcar glas o se adorna con fideos de chocolate o cualquier otro adorno especial para repostería.

Si no tenemos thermomix, se puede batir con la batidora de mano y obtendremos el mismo resultado.

Si queremos utilizarlo para un cumpleaños, podemos ponerle almíbar y adornarlo con lo que más nos guste. El almíbar se prepara de esta manera:

Se pone en un cazo la misma cantidad de agua que  de azúcar se lleva a ebullición y se deja durante dos minutos a fuego suave. Se aparta del fuego. Es el momento de ponerle un poco de licor( si queremos que se evapore el alcohol, lo echaremos cuando esté en el fuego el cazo y se deja que hierva. 

Para incorporárselo al bizcocho le haremos agujeros ( puede ser con un palito de ésos de pinchito moruno) por toda la superficie (cuando ya está frío) y con la ayuda de un pincel de cocina, iremos echándolo por encima ( notaremos que se absorbe enseguida).

  Después le podemos poner nata, chocolate fundido. fruta o lo que tengamos por casa,  quede bien y sea comestible :)

MANZANAS RELLENAS CON FRUTAS Y NUECES

INGREDIENTES:

• 4 manzanas grandes. Da igual el tipo que sean. Han de ser grandes y que no estén maduras.
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de mantequilla
• La corteza y el zumo de media naranja
• 1/4  cucharadita de canela
• 2 cucharadas de  galletas de almendra trituradas
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/3 taza de fruta escarchada picada.

MODO DE PREPARACIÓN:

Se precalienta el horno a 180 grados.

Primero se quita la parte de arriba de las manzanas , después se le quita el corazón y a continuación, se vacía la  pulpa. con cuidado de que no se rompan y dejando una "pared" suficientemente grande para que podamos poner en el interior las frutas y las nueces. 

Mezclamos la mantequilla, el azúcar , la corteza  rallada y el zumo, la canela y las galletas después se  añaden las nueces y la fruta escarchada. 

Todo este relleno se reparte entre las manzanas. A continuación  se ponen en el horno durante una hora aproximadamente.

* He hecho esta receta y creo que haría algún cambio. Por ejemplo, las manzanas las pondría o verdes o  mejor aún las golden (amarillas) . Después pondría solo las manzanas para que se hagan bien y cuando casi  estuvieran , les añadiría el relleno y las tendría un rato más. Y con respecto al relleno, podríamos caramelizar las nueces y ponerle fruta natural en lugar de la escarchada. 

De todos modos, estaban muy buenas tal cual.

VISTO EN:    

BUÑUELOS DE VIENTO

 

INGREDIENTES:

• 150 g de harina
• 250 ml de agua
• 4 huevos grandes
• 50 g de mantequilla
• 5 g de sal
• 50 g de azúcar para rebozar
• Aceite para freír

MODO DE PREPARACIÓN:

Se pone un cazo al fuego con el agua, la mantequilla y la sal. Cuando comience a hervir, se le echa la harina de golpe. Se remueve hasta conseguir una masa espesa y se retira del fuego. Dejamos reposar durante 5 minutos. A continuación vamos echando los huevos de uno en uno, echamos el primero y removemos hasta que se haya espesado de nuevo y así con todos los demás. Ahora sólo queda calentar el aceite , que ha de ser abundante e ir echando porciones del tamaño de una cucharilla. Se fríen poco a poco para que tengan espacio suficiente para darse la vuelta ( lo harán solos) 

Cuando adquieran un color dorado, se sacan y se disponen sobre un papel de cocina para que absorba el aceite y de ahí se pasa a otro plato en el que habremos puesto azúcar y canela  y ya estarán listos para comérselos.

Se pueden rellena de nata, crema pastelera... si se opta por hacerlos dulces. O bien , antes de echarlos en la sartén, se le echa bacalao desalado y en trozos pequeños, si se prefiere tomarlos salados.